On n’est jamais mieux servi que par soi même, une phrase que j’aime beaucoup et qui sied bien à l’article du 15 Juin sur l’établissement « Minibar » d’Amsterdam. Souvenez vous au sein de cet établissement vous pouviez vous servir en boisson tout seul sans demander à un serveur. Dans le même esprit Table Tap propose un système de self-service pouvant être installé n’importe où, son nom : la TableTender.

L’idée :
TableTender est un robinet situé à chaque table d’un bar permettant au client de se servir selon leur gré.

Comment ?
Ce dispositif disponible en Grande- Bretagne et aux Etats-Unis est conçu de manière personnalisée pour optimiser son intégration à un lieu. A quoi cela ressemble t-il ? Vous avez plusieurs robinets (ou un seul), disposés sur chaque table du bar permettant aux clients de verser selon leur souhait la quantité de bière qu’ils désirent. Mais nous ne sommes pas dans le cadre d’une consommation excessive et illimitée. Le dispositif est conçu pour se conformer à la réglementation en vigueur sur la consommation d’alcool. Le système est donc configurer pour une distribution d’environ 11 pintes de bière. La quantité de liquide distribuée ainsi que le montant dû sont enregistrés et affichés sur un écran, permettant aux clients de vérifier leur consommation et aux personnels de contrôler la vente et la consommation par heure, jour, mois de chaque table car toutes les données sont enregistrées dans une base consultable n’importe où par  internet.
L’installation du système coûte 110.000$ hors frais divers et frais de maintenance. Je n’ai pas le détail du prix, mais ça me paraît assez cher ; à vérifier.

Pourquoi ?
Cette idée suit la tendance du « do it yourself » où le commerçant occupe une place de moins en moins importante dans le processus de vente. Ici le client expérimente une nouvelle façon de consommer qui ne pourra que le séduire puisqu’elle sera synonyme de liberté : il n’a plus besoin d’attendre et devient son propre serveur. Peut être que certains regretteront la relation client/serveur mais je pense que les clients qui fréquentent les bars/restaurants où sont installés ces robinets se fichent de ces considérations.
Je ne doute pas en tout cas de son succès s’il devait être experimenté en France, néanmoins le problème résiderait dans la réglementation et la régulation de la consommation d’alcool, surtout en ces temps de prohibition.

Pour le commerçant, il y tire un avantage concurrentiel sur l’offre différenciée. Mais pas seulement, car comme je le disais dans la description du produit, la direction peut contrôler en temps réel la consommation de chaque robinet via un logiciel fourni.

- Originalité : 4/5
- Utilité : 5/5
- rentabilité à long terme : 3/5
- adaptable en France: 4/5
- coup de coeur ? 4/5

Note finale ideebiz: 4/5

siteweb: Table Tap

source: springwise

Tags: bar do it yourself, bar en libre service, bar où on se sert tout seul, bar sans serveur, table tap, table tender

This entry was posted on Vendredi, juillet 31st, 2009 at 14 h 32 min and is filed under Restauration & Agroalimentaire. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.