Qu’on se le dise, le bon vieux restaurant à papa avec son fonctionnement classique, est en train d’être remis en cause par une ribambelle de créatifs inventant des nouvelles façons de consommer et d’entrevoir la restauration, comme c’est le cas une nouvelle fois avec Slappy Cake qui laisse participer le client à la cuisine.

L’idée :
Slappy Cake est un restaurant permettant aux clients de créer et de faire cuire leurs propres pancakes.

Comment ?
Le restaurant propose une variété de plats fait à partir d’ingrédients frais et issus de l’agriculture biologique. Le restaurant choisis ses fournisseurs dans la même zone régionale autant que cela puisse être possible. La particularité du restaurant Slappy Cake est que chaque table possède une plaque chauffante. Les clients peuvent choisir parmi une variété de types de pâtes comme le babeurre, la citrouille, végétale et sans gluten. Aux clients ensuite de commencer à cuisiner eux-mêmes. Ils ont la possibilité de personnaliser leurs pancakes avec différents ingrédients tels que les noisettes, les baies, le chocolat ou le sirop d’érable biologique. Ainsi les clients donnent naissance à leurs pancakes personnalisés de leurs rêves.
Les prix ! La pâte coûte 5$ pour huit pancakes et les garnitures sont proposées à 1$ chacune. Ceux préférant un type de restauration classique avec des pancakes fait par des professionnels ont aussi le droit de les commander ainsi

Pourquoi ?
Cette initiative n’est qu’un prolongement d’une mode déjà en vogue dans le milieu de la restauration, celui de la « customerization » autrement dit lorsque le client participe à la personnalisation de son repas.

- originalité: 4/5
- utilité: 3/5
- niveau de technicité : 5/5
- rentabilité à long terme : 2,5/5
- potentiel d’évolution: 4/5

note finale idéebiz: 3,7/5

siteweb: slappy cakes

via Springwise